Restaurant Concepts, Management, and Operations
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Restaurant Concepts, Management, and Operations

John R. Walker

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Restaurant Concepts, Management, and Operations

John R. Walker

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Informazioni sul libro

Restaurant Concepts, Management, and Operations, 8th Edition takes the reader from the initial idea to the grand opening. It features comprehensive, applications-based coverage of all aspects of developing, opening, and running a restaurant. This includes topics such as staffing, legal and regulatory concerns, cost control and general financing, marketing and promotion, equipment and design, the menu, sanitation, and concept. A one-stop guide to the restaurant business, the Eighth Edition of Walker's, Restaurant Concepts, Management, and Operations continues the success of previous editions, providing, in an easy-to-read way, all of the skills and information needed to master every challenge and succeed in this highly competitive and rewarding industry. Each chapter has been revised, updated, and enhanced with numerous industry examples, sidebars, charts, tables, photographs, and menus. All of this information will help restaurant owners make the decisions necessary to build a thriving business.

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Restaurant Concepts, Management, and Operations è disponibile online in formato PDF/ePub?
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Informazioni

Editore
Wiley
Anno
2017
ISBN
9781119393580
Edizione
8
Argomento
Business
Categoria
Hospitality, Travel & Tourism Industry

Indice dei contenuti