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Understanding Baking
The Art and Science of Baking
Joseph Amendola, Nicole Rees
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- 288 pagine
- English
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- Disponibile su iOS e Android
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Understanding Baking
The Art and Science of Baking
Joseph Amendola, Nicole Rees
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The essential-and accessible-guide to the science of baking
Baking is as much a science as an art. That's why, in addition to mastering basic techniques and recipes, every baker must also learn about the science that underlies the baking craft. Guided by contemporary baking and pastry research and practice, this new edition of Joseph Amendola's invaluable reference gives readers knowledge that they can apply to their own baking-whether it's selecting the right flour, understanding how different leavening agents work, or learning about using new baking ingredients and additives to enhance favorite recipes. Written in a clear, easy-to-understand style, Understanding Baking is an essential companion for anyone who is serious about baking.
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Understanding Baking è disponibile online in formato PDF/ePub?
Sì, puoi accedere a Understanding Baking di Joseph Amendola, Nicole Rees in formato PDF e/o ePub, così come ad altri libri molto apprezzati nelle sezioni relative a Kunst e Kulinarische Künste. Scopri oltre 1 milione di libri disponibili nel nostro catalogo.
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Indice dei contenuti
Stili delle citazioni per Understanding Baking
APA 6 Citation
Amendola, J., & Rees, N. (2003). Understanding Baking (3rd ed.). Wiley. Retrieved from https://www.perlego.com/book/3866432 (Original work published 2003)
Chicago Citation
Amendola, Joseph, and Nicole Rees. (2003) 2003. Understanding Baking. 3rd ed. Wiley. https://www.perlego.com/book/3866432.
Harvard Citation
Amendola, J. and Rees, N. (2003) Understanding Baking. 3rd edn. Wiley. Available at: https://www.perlego.com/book/3866432 (Accessed: 14 June 2024).
MLA 7 Citation
Amendola, Joseph, and Nicole Rees. Understanding Baking. 3rd ed. Wiley, 2003. Web. 14 June 2024.