Novel and Alternative Methods in Food Processing
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Novel and Alternative Methods in Food Processing

Biotechnological, Physicochemical, and Mathematical Approaches

N. Veena, Megh R. Goyal, Ritesh B. Watharkar, N. Veena, Megh R. Goyal, Ritesh B. Watharkar

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  1. 326 pagine
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Novel and Alternative Methods in Food Processing

Biotechnological, Physicochemical, and Mathematical Approaches

N. Veena, Megh R. Goyal, Ritesh B. Watharkar, N. Veena, Megh R. Goyal, Ritesh B. Watharkar

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Informazioni sul libro

This new volume explores emerging and advanced techniques in the food processing sector. Novel food processing methods such as ultrasound processing, microwave heating, advanced drying methods, and nonthermal technologies are discussed in detail. The volume also covers the application of irradiation and encapsulation methods, microbial valorizing, and other novel food processing and preservation methods. Mathematical modeling concepts and case studies are also included to illustrate applications of modeling techniques in food processing. The volume promotes the understanding of the thermodynamics of food polymers, structural design principles, structural hierarchy, and the steps involved in food structuring and structure measurement techniques.

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Sì, puoi accedere a Novel and Alternative Methods in Food Processing di N. Veena, Megh R. Goyal, Ritesh B. Watharkar, N. Veena, Megh R. Goyal, Ritesh B. Watharkar in formato PDF e/o ePub, così come ad altri libri molto apprezzati nelle sezioni relative a Technology & Engineering e Food Science. Scopri oltre 1 milione di libri disponibili nel nostro catalogo.

Informazioni

Editore
Apple Academic Press
Anno
2023
ISBN
9781000735598
Edizione
1
Argomento
Technology & Engineering
Categoria
Food Science

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