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Plant-Based Bioactive Compounds and Food Ingredients
Encapsulation, Functional, and Safety Aspects
Junaid Ahmad Malik, Megh R. Goyal, Preeti Birwal, Ritesh B. Watharkar, Junaid Ahmad Malik, Megh R. Goyal, Preeti Birwal, Ritesh B. Watharkar
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- 374 pagine
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Plant-Based Bioactive Compounds and Food Ingredients
Encapsulation, Functional, and Safety Aspects
Junaid Ahmad Malik, Megh R. Goyal, Preeti Birwal, Ritesh B. Watharkar, Junaid Ahmad Malik, Megh R. Goyal, Preeti Birwal, Ritesh B. Watharkar
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This new book discusses plant-derived bioactive compounds, covering their sources, biological effects, health benefits, and potential prevention and treatment properties for multifactorial diseases. It first describes in detail how encapsulation methods and plant-based materials may be used in a variety of ways, covering the concepts, advantages, and techniques for encapsulating bioactives based on cereals, spices, and coffee. The volume also looks at the functional aspects of plant-based foods and nutraceutical-based functional food design. The role of functional foods in food safety and industrial food safety issues and techniques for monitoring food quality and safety are also addressed.
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Sì, puoi accedere a Plant-Based Bioactive Compounds and Food Ingredients di Junaid Ahmad Malik, Megh R. Goyal, Preeti Birwal, Ritesh B. Watharkar, Junaid Ahmad Malik, Megh R. Goyal, Preeti Birwal, Ritesh B. Watharkar in formato PDF e/o ePub, così come ad altri libri molto apprezzati nelle sezioni relative a Medicine e Nutrition, Dietics & Bariatrics. Scopri oltre 1 milione di libri disponibili nel nostro catalogo.