- 224 pagine
- Italian
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eBook - ePub
La cucina milanese
Informazioni su questo libro
Il racconto della gastronomia e del costume culinario di Milano. Un libro che ripercorre la storia, gli aneddoti, gli ingredienti, le tecniche, i prodotti e la lingua di una cucina unica, parte integrante della vita e della cultura milanese.Oltre 160 ricette, tradizionali e rivisitate, che rappresentano il canone culinario meneghino, impreziosito dalle illustrazioni di Andrea Antinori e da un testo introduttivo di Luigi Veronelli.
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Informazioni
Argomento
ArteCategoria
Arte culinariaIndice dei contenuti
- Cover
- Frontespizio
- Copyright
- Sommario
- Prefazione
- Introduzione
- La Storia
- I Piatti delle ricorrenze
- Ingredienti e cotture
- Le Salse
- Gli Antipasti
- I Primi Piatti
- Il Pesce
- Le Carni
- Le Uova
- Le Verdure
- I Dolci
- Le Bevande
- Dizionario Gastronomico
- Indice Delle Ricette