- 192 pagine
- Italian
- ePUB (disponibile su mobile)
- Disponibile su iOS e Android
Sushi a casa mia
Informazioni su questo libro
Ricette facili e veloci per realizzare passo dopo passo il sushi perfetto direttamente nella tua cucina!
Tutto quello che volevi sapere sul sushi e non hai mai osato chiedere!
Che meraviglia il sushi! Una delizia per gli occhi e per il palato. Staresti ore a guardare gli chef nei ristoranti giapponesi muoversi con gesti precisi per comporre piatti irresistibili. Finora hai pensato di poterlo ordinare soltanto nei take away perché è troppo impegnativo da preparare in casa? Sbagliato! Questo libro ti farà cambiare idea. Yuki Gomi ti guiderà passo passo in cucina, per insegnarti tutti i segreti e i trucchi per cucinare deliziosi hosomaki, futomaki, temaki, sashimi e molto altro ancora. Come cuocere il riso alla perfezione affettare il pesce a regola d'arte, sminuzzare le verdure e abbinarle tra loro, come arrotolare con semplicità i roll e disporre gli ingredienti con grazia. Riccamente illustrato, arricchito da meravigliose illustrazioni, con le ricette tradizionali e alcune proposte innovative spiegate in dettagliati tutorial, Sushi a casa mia è la guida definitiva per realizzare il sushi perfetto.
Yuki Gomi
chef giapponese, ha insegnato a migliaia di persone come fare il sushi da sé. Dopo aver studiato a Le Cordon Bleu a Chicago, ha fatto pratica con un maestro chef di noodle, quindi si è trasferita a Londra dove ha formato delle classi di cucina giapponese. Sushi a casa mia è il suo primo libro.
Domande frequenti
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Informazioni
Indice dei contenuti
- L'autrice
- Introduzione
- Riso per il sushi
- Hosomaki
- Ura Hosomaki
- Futomaki
- Ura Futomaki
- Bo sushi
- Temaki
- Temari sushi
- Oshi sushi
- Chirashi sushi
- Soba sushi
- Inari sushi
- Sashimi
- Koryori e zuppe
- Preparare il pesce e i frutti di mare
- Dashi
- Ringraziamenti