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Il mio cioccolato
Informazioni su questo libro
«Guido Castagna è maestro indiscusso nella sua arte... Per me, il privilegio di averlo conosciuto e di volergli bene». Antonella Clerici
Il maître chocolatier piemontese Guido Castagna – da anni ospite fisso di Antonella Clerici nella trasmissione televisiva "La prova del cuoco" – ha la rara capacità di rendere semplici le preparazioni più difficili. Le ricette di questo libro raccontano la sua arte: quella pasticceria al cioccolato che lo rende uno dei più creativi eredi della grande tradizione cioccolatiera torinese ed italiana.
Il maître chocolatier piemontese Guido Castagna – da anni ospite fisso di Antonella Clerici nella trasmissione televisiva "La prova del cuoco" – ha la rara capacità di rendere semplici le preparazioni più difficili. Le ricette di questo libro raccontano la sua arte: quella pasticceria al cioccolato che lo rende uno dei più creativi eredi della grande tradizione cioccolatiera torinese ed italiana.
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Informazioni
Indice dei contenuti
- Copertina
- Colophon
- Frontespizio
- Dedica
- Sommario
- Prefazione di Antonella Clerici
- Chi è Guido Castagna? di Maria Teresa Carpegna
- Un lavoro di squadra
- Il cacao
- Cioccolato Metodo Naturale Guido Castagna
- Dal giandujotto al «Giuinott»
- Il ricettario
- Il tocco del Maître Chocolatier
- RICETTE BASE
- MAGIE CON LE RICETTE BASE
- CIOCCOLATINI
- BISQUIT & BISCOTTI
- MOUSSE
- E ORA DIVERTIAMOCI
- GRANDI CLASSICI
- VARIAZIONI SUL TEMA GRANDI CLASSICI
- I MAGNIFICI PER LE OCCASIONI SPECIALI
- Indice delle ricette