Il mio cioccolato
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Il mio cioccolato

Informazioni su questo libro

«Guido Castagna è maestro indiscusso nella sua arte... Per me, il privilegio di averlo conosciuto e di volergli bene». Antonella Clerici
Il maître chocolatier piemontese Guido Castagna – da anni ospite fisso di Antonella Clerici nella trasmissione televisiva "La prova del cuoco" – ha la rara capacità di rendere semplici le preparazioni più difficili. Le ricette di questo libro raccontano la sua arte: quella pasticceria al cioccolato che lo rende uno dei più creativi eredi della grande tradizione cioccolatiera torinese ed italiana.

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Informazioni

Editore
Giunti Psychometrics
Anno
2017
eBook ISBN
9788809866249
Edizione
0
Argomento
Arte
Categoria
Arte culinaria

Indice dei contenuti

  1. Copertina
  2. Colophon
  3. Frontespizio
  4. Dedica
  5. Sommario
  6. Prefazione di Antonella Clerici
  7. Chi è Guido Castagna? di Maria Teresa Carpegna
  8. Un lavoro di squadra
  9. Il cacao
  10. Cioccolato Metodo Naturale Guido Castagna
  11. Dal giandujotto al «Giuinott»
  12. Il ricettario
  13. Il tocco del Maître Chocolatier
  14. RICETTE BASE
  15. MAGIE CON LE RICETTE BASE
  16. CIOCCOLATINI
  17. BISQUIT & BISCOTTI
  18. MOUSSE
  19. E ORA DIVERTIAMOCI
  20. GRANDI CLASSICI
  21. VARIAZIONI SUL TEMA GRANDI CLASSICI
  22. I MAGNIFICI PER LE OCCASIONI SPECIALI
  23. Indice delle ricette