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Disponibile fino al giorno 3 Feb |Scopri di più
Fritto e mangiato
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Fritto e mangiato
Informazioni su questo libro
Il fritto piace a tutti, però come succede per altre cose piacevoli della vita, gode di cattiva fama: è indigesto, fa male al fegato, alza il colesterolo, rovina la pelle e, non ultimo, riempie la casa di puzzo. Ma è proprio vero che una delle preparazioni più gustose della nostra cucina comporta tanti danni? Dipende. Se si usa un olio scadente o troppo sfruttato e se non vengono rispettate le regole più elementari, allora si, il fritto diventa un nemico dal quale è meglio guardarsi. Altrimenti non c'è motivo di privarsi di quella che è una delle tecniche di cottura più raffinate. Tanti i trucchi e i segreti contenuti in questo libro, per imparare a friggere senza paura.
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Informazioni
Indice dei contenuti
- Copertina
- Colophon
- Sommario
- Introduzione
- Fritti di pane e di pasta
- Fritti di carne e di formaggio
- Fritti di pesce
- Fritti di verdura
- Cose dolci
- Indice ricette