Di cuore e di coraggio. La mia storia, la mia cucina
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Di cuore e di coraggio. La mia storia, la mia cucina

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Di cuore e di coraggio. La mia storia, la mia cucina

Informazioni su questo libro

Libertà, ingredienti, territorio: se fosse possibile riassumere in tre parole la personalità di Antonia Klugmann, opteremmo per queste. Il desiderio di libertà che l'ha spinta a lasciare l'università per inseguire il sogno di diventare una chef; gli ingredienti semplici attorno ai quali germoglia ogni suo piatto; il territorio dolce e aspro che ha forgiato il suo carattere. Una determinazione e una creatività senza limiti l'hanno portata a ricevere la stella Michelin a pochi mesi dall'apertura del suo ristorante L'Argine a Vencò: e proprio quella terra, quei boschi e quei profumi sono al centro delle sue creazioni. In queste pagine Antonia, prima donna giudice di Masterchef Italia, oltre a raccontarsi con coraggio ci apre le porte del suo mondo partendo dagli elementi cui tiene di più. Senza mai dimenticarsi che il cuore della cucina è prima di tutto quello di chi si mette ai fornelli.

Informazioni

Editore
Giunti
Anno
2018
Edizione
0
eBook ISBN
9788809866911
Argomento
Arte
Categoria
Arte culinaria

Indice dei contenuti

  1. Copertina
  2. Colophon
  3. Frontespizio
  4. Sommario
  5. Premessa
  6. ECCOMI
  7. LE ERBE AROMATICHE O DELLA SCOPERTA
  8. LA FRUTTA O DELLA CURA
  9. IL FUMO E LA BRACE O DEL RICORDO
  10. IL QUINTO QUARTO O DELL’EMPATIA
  11. IL VEGETARIANO O DELLA SENSIBILITÀ
  12. L’ESSICCAZIONE E LA FERMENTAZIONE O DELL’ASCOLTO
  13. IL PESCE O DELL’ESPERIENZA
  14. Indice alfabetico delle ricette

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