Chocolate
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Chocolate

Sweet Science & Dark Secrets of the World's Favorite Treat

Kay Frydenborg

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Sweet Science & Dark Secrets of the World's Favorite Treat

Kay Frydenborg

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“A deliciously informative, engaging and sweeping chronicle of one of the most popular treats in the world” ( Kirkus Reviews ).
 
Chocolate explores many aspects of the much-loved cacao bean: cutting-edge genetic science; social and environmental considerations; history; and culture—providing a thought-provoking look into one of the world’s most popular foods through the centuries. It relates fun facts as well—like the story of the children who went on strike to protest a price hike on candy bars after World War II (and were accused of being Communist agents).
 
As a bonus, it also includes photos—and some sweet recipes.
 
“Fascinating . . . Excellent and highly original.” — School Library Journal (starred review)

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Informazioni

Editore
HMH Books for Young Readers
Anno
2015
ISBN
9780544556935
Index
Bold type denote photos and illustrations.

Africa, [>], [>], [>], [>]–[>], [>]
agriculture: child labor for, [>]–[>], [>]; early crop plants, [>], [>]–[>], [>], [>], [>]; pests, [>], [>], [>], [>], [>], [>]; sustainable, [>]–[>], [>], [>], [>]–[>], [>]
Aguaruna people (Awajun), [>]
Americas: centers of diversity, [>], [>]; European territorial boundaries, [>]–[>], [>], [>]; rainforest distribution, [>], [>]
Anne, Princess of Austria, [>]
archaeology, [>]–[>], [>], [>]–[>], [>]
Arévalo, Enrique, [>], [>]
Aztec civilization, [>], [>], [>]–[>]; religion, [>], [>], [>], [>]–[>]; Spanish contact and conquest, [>]–[>], [>]–[>]; status and cacao, [>]–[>]; Tenochtitlán, [>]–[>], [>], [>], [>], [>], [>]

Barra people, [>], [>]
beans, cacao, [>], [>]–[>], [>]; chocolate from (see processing); color, [>], [>], [>], [>]–[>], [>], [>]–[>]; as currency, [>], [>], [>], [>]; humankind’s discovery of, [>]–[>]
beverages from cacao: drinking chocolate, [>], [>], [>]; early, [>], [>], [>], [>], [>], [>]–[>], [>]; as medicine, [>], [>]–[>]; use in rituals, [>], [>]
Brazil: cabruca agriculture, [>]–[>]; cultivation of cacao by Portugal, [>], [>], [>]; European territorial boundary, [>]–[>], [>]

cacao: certified, [>]–[>], [>], [>], [>], [>]–[>]; and coca, [>], [>]–[>]; origin, [>], [>]–[>], [>], [>], [>], [>], [>]–[>] (see also Fortunato No. 4)
cacao...

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