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L'alimentation en question
Agriculture, nutrition, société
Maximilien Stauber, Bertrand Fincoeur, Serge Rezzi
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L'alimentation en question
Agriculture, nutrition, société
Maximilien Stauber, Bertrand Fincoeur, Serge Rezzi
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Über dieses Buch
Destiné au grand public ainsi qu'aux étudiants, cet ouvrage aborde de nombreux thèmes d'actualité en matière d'alimentation. Faut-il cesser de consommer de la viande? Serons-nous un jour tous des mangeurs d'insectes? Quel rôle la nutrition joue-t-elle dans la prévention de certaines pathologies? Que signifie d'ailleurs «être bien nourri»? Pourquoi assiste-t-on encore à des famines au XXIe siècle? Produit-on trop peu, ou trop mal? Les nouvelles technologies constituent-elles autant de solutions? Quelle place pour l'écologie?
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