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Food and Museums

Name: Food and Museums
Author: Nina Levent, Irina D. Mihalache, Nina Levent, Irina D. Mihalache

Nina Levent, Irina D. Mihalache, Nina Levent, Irina D. Mihalache

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384 pages
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Food and Museums

Nina Levent, Irina D. Mihalache, Nina Levent, Irina D. Mihalache

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À propos de ce livre

Museums of all kinds – art, history, culture, science centers and heritage sites – are actively engaging with food through exhibitions, collections, and stories about food production, consumption, history, taste, and aesthetics. Food also plays a central role in their food courts, restaurants, cafes, gardens, and gift shops. Food and Museums is the first book to explore the diverse, complex relationship between museums and food. This edited collection features theoretical analysis from cultural historians, anthropologists, neuroscientists, and food studies scholars; interviews with museum professionals, artists and chefs; and critical case studies from a wide range of cultural institutions and museums to establish an interdisciplinary framework for the analysis of the role of food in museums. Exploring the richness and complexity of sensory, cultural, social, and political significance of food today as well as in the past, the book demonstrates how food is changing the current museological landscape. A fascinating look at contemporary museums through the lens of food, this is an essential read for students and researchers in museum studies, food studies, cultural studies, and sensory studies as well as museum and food professionals.

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Informations

Éditeur

Bloomsbury Academic

Année

2016

ISBN

9781474262262

Édition

Sujet

Art

Sous-sujet

Museum Studies

INTRODUCTION

17

10

Graham 

Black, 

The

Engaging 

Museum: 

Developing 

Museums 

for

Visitor 

Involvement

(London: 

Routledge, 

2005); 

Nina 

Simon, 

The

Participatory 

Museum

(Santa 

Cruz: 

Museum 

2.0, 

2010); 

Anne 

Bergeron 

and

Beth 

Tuttle, 

Magnetic: 

The

Art

and

Science 

of

Engagement

(Washington 

DC,

AAM

Press, 

2005); 

David 

Anderson, 

Alex 

de

Cosson, 

and

Lisa 

McIntosh, 

eds., 

Research 

Informing 

the

Practice 

of

Museum 

Educators. 

Diverse 

Audiences, 

Challenging 

Topics, 

and

Reﬂective 

Praxis

(Rotterdam: 

Sense 

Publishers, 

2015).

11

Constance 

Classen, 

ed.

The

Book 

of

Touch

(Oxford 

and

New

York: 

Berg, 

2005).

12

Donna 

R.

Barnes, 

and

Peter 

G.

Rose. 

Matters 

of

Taste: 

Food 

and

Drink 

in

Seventeenth-Century 

Dutch 

Art

and

Life

(Albany: 

Syracuse 

University 

Press, 

2002); 

Kenneth 

Bendiner, 

Food 

in

Painting: 

From 

the

Renaissance 

to

the

Present

(London: 

Reaktion, 

2004).

13

Al

Seckel, 

Masters 

of

Deception: 

Escher, 

Dalí 

&

the

Artists 

of

Optical 

Illusion.

(New 

York: 

Sterling. 

2007), 

200.

14

Hans 

Ulrich 

Obrist, 

“The 

Artist 

as

Farmer,” 

Arts 

&

Foods

,

ed.

Germano 

Celant 

(Milan: 

Mondadori, 

2015), 

690–700.

15

Futurefarmers, 

a

collective 

of

artists, 

designers, 

architects, 

soil 

scientists, 

and

farmers, 

founded 

by

artist 

Amy

Franceschini, 

is

an

example 

of

this 

approach. 

It

works 

to

deconstruct 

food, 

farming, 

and

transportation 

systems, 

poses 

open 

questions 

and

considers 

possibilities.

16

“Cooking 

Sections,” 

http://www.cooking-sections.com/ 

[accessed 

February 

25,

2016].