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Restaurantes limeños del boom gastronómico
Arquitectura e identidad
Jorge Alberto Balerdi Arrarte
- 172 pages
- Spanish
- ePUB (adapté aux mobiles)
- Disponible sur iOS et Android
Restaurantes limeños del boom gastronómico
Arquitectura e identidad
Jorge Alberto Balerdi Arrarte
Ă propos de ce livre
ÂżPuede la arquitectura manifestar la identidad de un paĂs? Claro que sĂ. Es a travĂ©s del manejo artĂstico de las formas y los espacios que se puede expresar rasgos de identidad cultural local. Y la arquitectura gastronĂłmica, o arquitectura de restaurantes, no es la excepciĂłn.A pesar de que la gastronomĂa peruana es considerada un referente mundial, no se ha prestado suficiente atenciĂłn a las expresiones formales de sus restaurantes. Ante este vacĂo, surge el libro Restaurantes limeños del boom gastronĂłmico. Arquitectura e identidad de Jorge Balerdi Arrarte. Este necesario tĂtulo se divide en tres partes. En la primera, se presenta una serie de restaurantes limeños entre 1990 y 2015, y su identidad bajo la influencia de la globalizaciĂłn y del boom gastronĂłmico peruano. En la segunda, se analiza la arquitectura como forma: las expresiones tipolĂłgicas, fĂsicas y tangibles (forma material), y las expresiones semĂĄnticas, subjetivas y evocativas (forma simbĂłlica). En la Ășltima parte, se incluyen conclusiones y recomendaciones para el diseño de restaurantes que relacionen arquitectura gastronĂłmica con identidad cultural local.Los procesosglobales tienden a uniformizar la cultura. Por ello, este libro proponecelebrar el ritual de la restauraciĂłn como un acto festivo de la comunidad que evidenciela abundancia, acepte la diversidad y reinterprete sus referentes tradicionalesmediante la construcciĂłn de un lenguaje arquitectĂłnico contemporĂĄneo, propio yautĂ©ntico.