C'est l'ouvrage de culture professionnelle par définition « Le Petit Galliot » est là pour pallier les moindres lacunes: déterminer la différence entre le Bleu de Gex et le Bleu de Termignon, pour connaître la composition du Gin Fizz ou de tout autre cocktail… Chaque entrée est traduite en ANGLAIS. 740 PRODUITS AGROALIMENTAIRES | 710 PRÉPARATIONS CULINAIRES 295 FROMAGES & PRODUITS LAITIERS | 680 VINS | 305 MOTS DU VIN210 ALCOOLS & SPIRITUEUX | 125 COCKTAILS150 EAUX MINÉRALES & AUTRES BOISSONS | 210 MOTS DE LA GASTRONOMIE & DE LA RESTAURATION
- 454 pages
- French
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LE DICTIONNAIRE DU RESTAURATEUR
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9782857088561