Jardins et jardiniers laurentiens, 1660-1800
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Jardins et jardiniers laurentiens, 1660-1800

Creuse la terre, creuse le temps

  1. 304 pages
  2. French
  3. ePUB (adaptée aux mobiles)
  4. Disponible sur iOS et Android
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Jardins et jardiniers laurentiens, 1660-1800

Creuse la terre, creuse le temps

À propos de ce livre

Dans les colonies, et à plus forte raison dans un pays où la végétation est en dormance une bonne moitié de l'année, l'alimentation est une préoccupation constante. Dans ce contexte, un potager devient vite une nécessité. Alors que certains sont gérés par leur propriétaire, d'autres sont confiés à l'expertise et aux soins de jardiniers de métier. Jean-Pierre Hardy retrace l'origine de ces derniers et évalue leur formation, leur équipement, leurs techniques horticoles, leurs conditions de travail et leur niveau de vie. Les potagers sont-ils aussi nombreux qu'on le dit? Que produit-on et quels sont les légumes préférés? Le potager répond-il aux besoins d'une maisonnée et à combien peut-on l'évaluer? Jardins et jardiniers laurentiens fait le point sur les potagers et les jardiniers des principales villes de la vallée du Saint-Laurent entre 1660 et 1800. Jean-Pierre Hardy possède une maîtrise en histoire de l'Université Laval et un Ph. D. en histoire de l'Université de Montréal. Chercheur associé au Musée canadien de l'histoire, il y a fait carrière à titre d'historien et de conservateur du Canada français. Il est également l'un des concepteurs et réalisateurs du Musée virtuel de la Nouvelle-France. Il est l'auteur de La Vie quotidienne dans la vallée du Saint-Laurent, 1790-1835 (Septentrion, 2001).

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Table des matières

  1. Jardins et jardiniers laurentiens, 1660-1800
  2. Avant-propos
  3. Introduction
  4. CHAPITRE 1 • Jardins et jardiniers en Europe
  5. CHAPITRE 2 • Les jardins et l’environnement
  6. CHAPITRE 3 • Les jardiniers
  7. CHAPITRE 4 • Milieux et conditions de travail
  8. CHAPITRE 5 • Les productions locales
  9. CHAPITRE 6 • L’entretien du jardin
  10. CHAPITRE 7 • L’importance et la rentabilité des jardins
  11. Conclusion
  12. Les sources ou comment repérer les jardiniers
  13. Prix et sources des légumes, 1720-1761
  14. Bibliographie
  15. Crédit