NutriciĂłn para educadores
Mataix VerdĂș, JosĂ©
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NutriciĂłn para educadores
Mataix VerdĂș, JosĂ©
Ă propos de ce livre
La segunda ediciĂłn del libro NutriciĂłn para Educadores se puede considerar como una obra excepcional tanto en su contenido y presentaciĂłn como en la forma pedagĂłgica de tratar los distintos temas. No cabe duda que el autor bajo el tĂ©rmino educadores ha querido ir mĂĄs allĂĄ del ĂĄmbito institucional del mismo, entendiendo como tales, a todo los profesionales de la nutriciĂłn que tienen comouna de sus responsabilidades, la proyecciĂłn social de esa ciencia a travĂ©s dela educaciĂłn para conseguir la mejor salud. INDICE: Conceptos y objetivos dela nutriciĂłn. Nutrientes. Hidratos de cĂĄrbono. LĂpidos. ProteĂnas. Vitaminas.Minerales. Agua. Alimentos hidrocarbonatados. Hortalizas, Verduras y Frutas. Leche y derivados lĂĄcteos. Alimentos protĂ©icos de origen animal. Alimentos protĂ©icos de origen vegetal. Grasas y aceites. Alimentos funcionales. EstrĂ©s oxidativo. NutriciĂłn en situaciones patolĂłgicas. ValoraciĂłn del estado nutricional.Higiene alimentaria