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À propos de ce livre
Incontestablement, le terroir revêt aujourd'hui une connotation positive. C'est un signe de qualité recherché, aussi bien par les vignerons qui y voient une reconnaissance dans leurs pratiques des valeurs environnementales et paysagères ; par les consommateurs qui y trouvent une authenticité et une proximité avec les lieux de production ; mais aussi par les territoires pour lesquels le terroir devient facteur de développement. Mais ces valeurs positives du terroir ne sont que très récentes, il est donc nécessaire de déconstruire cette notion en mettant en miroir les acceptations disciplinaires du terroir. Chacun dans son rôle (du consommateur au vigneron), dans sa discipline (des sciences humaines et sociales aux sciences exactes), analyse, anticipe, interprète et définit des objets attachés à la vigne et au vin.
Foire aux questions
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Informations
Table des matières
- Couverture
- Informations bibliographiques
- Pages introductives
- Notes
- Sommaire
- Avant-propos
- Introduction. Le terroir viticole comme symbole de la qualité et miroir culturel
- Première partie. Le temps et l’espace du terroir viticole
- Deuxième partie. L’alchimie du terroir viticole
- Troisième partie. La marchandisation du terroir viticole
- Quatrième partie. La perception et les représentations du terroir viticole
- Cinquième partie. L’expression artistique et langagière du terroir viticole
- Bibliographie
- Biographies des contributeurs