Les entreprises de biens de consommation sous l’Occupation
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Les entreprises de biens de consommation sous l’Occupation
À propos de ce livre
Ce volume prolonge l'histoire de la vie économique et des entreprises sous l'Occupation avec l'étude d'une nouvelle branche, les industries de consommation, entendues largement, de l'agro-alimentaire à l'automobile, en passant par le textile. Il s'inscrit également dans une historiographie des entreprises de biens de consommation en plein renouvellement depuis une décennie, qui s'intéresse autant à l'histoire industrielle et commerciale qu'à celle des attitudes des consommateurs. Le cadre retenu privilégie le point de vue de l'entreprise en étudiant à la fois les conditions de fabrication des biens de consommation et l'organisation des circuits de vente ; il ne néglige pas pour autant l'approche par les consommateurs. La vie des entreprises est marquée par des conditions d'approvisionnement difficiles, qui les obligent à recourir à des produits de remplacement. Comment parviennent-elles à échapper aux prélèvements de main d'œuvre et aux mesures de concentration ? Doivent-elles transformer leur production pour répondre aux exigences de l'occupant en particulier Dans quelle mesure réalisent-elles cependant des profits importants ? Autant de questions auxquelles cet ouvrage, qui s'appuie sur les recherches récentes des meilleurs spécialistes français et étrangers, s'efforce de répondre.
Foire aux questions
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Informations
Table des matières
- Couverture
- Informations bibliographiques
- Pages introductives
- Sommaire
- Remerciements
- Introduction
- Les effets de la politique des prix sur la consommation
- La soulte, une pratique généralisée pour contourner le blocage des prix
- Les artisans de la consommation en période de pénuries
- L’économie laitière dans le Nord-Pas-de-Calais
- Le commerce de la viande à Paris : qui tire profit de la situation ?
- L’exercice de la pêche dans l’Ouest-Cotentin
- Les conserveries de poisson : une activité hors de la guerre
- Entre espoirs et déceptions : l’industrie des pâtes alimentaires
- Viticulture et commerce du vin : l’exemple de la Côte bourguignonne
- De la cornue à la charrue : le nouveau visage des Distilleries Ricard
- Les gens du café : des entrepreneurs de l’ordinaire et du superflu
- Comment gérer la pénurie de tabac ?
- Les entreprises d’eaux embouteillées
- Les Établissements Félix Potin : stratégie et développement
- Les bottiers parisiens face aux mutations de l’économie française
- Le secteur des produits lessiviels : ersatz et vieilles méthodes...
- Le combat pour l’autonomie d’Unilever
- Quelle place pour l’automobile ?
- Conclusions : contraintes, opportunités et adaptations