Histoire mondiale du vin français

Heckmann Arnaud

• Publisher: Editions Ellipses
• Year: 2021
• ISBN:
  9782340059955
• Topic: Art
• Subtopic: Culinary Arts

Les terroirs et le savoir-faire uniques de la France en matière de vin lui permettent de produire des nectars qui font d'elle la référence. Cette place incontestable, le Français n'imagine pas la devoir à autre chose qu'à son unique talent. Et pourtant…

Cet ouvrage à destination du grand public retrace l'histoire du vin et des vignobles français en les remettant dans le contexte des échanges mondiaux qui ont permis un tel développement.

Pour conclure : quand le vin termine sa révolution…

En mars 2009, un domaine bordelais de la côte des Francs assez confidentiel devient subitement l’objet d’un culte au Japon, au point que son propriétaire se voit du jour au lendemain assailli d’appels et d’e-mails lui suppliant dans toutes les langues d’acheter son « château Le Puy 2003 ». La raison de cet engouement est simple : il est sans le savoir la bouteille clé, le « treizième apôtre » d’un manga sur le vin appelé « Les Gouttes de dieu ». Dans cette bande dessinée œnophile, le jeune héros Shizuku Kanzaki doit découvrir douze bouteilles mythiques en résolvant des énigmes afin de pouvoir toucher l’héritage de son père, une collection de vins d’une valeur inestimable. La série commencée en 2004 se vendra à plus de six millions d’exemplaires dans le monde, et son succès fulgurant pousse son créateur Tadashi Agi à l’adapter en feuilleton pour la télévision japonaise. Le dernier épisode, qui bat des records d’audience, révèle aux amateurs nippons au bord de l’apoplexie que le meilleur vin du monde, « l’apôtre caché » est un Bordeaux à 15 euros : c’est le raz de marée immédiat. Son propriétaire ayant bloqué les ventes pour éviter la spéculation, on le trouve quelques semaines plus tard à 1 000 euros la bouteille sur le marché noir de Hong-Kong. Pour quarante euros, le collectionneur frustré peut se consoler sur Ebay avec son étiquette (probablement fausse). Une fois la tempête passée, l’effet « Gouttes de dieu » permet à Jean-Pierre Amoreau, qui ignorait totalement l’existence de ce manga, de devenir le vigneron français le plus connu au Japon. Gardant la tête froide, il n’en augmente pas ses prix pour autant, même si ses exportations pour l’Asie explosent. Si le vin français est une vieille passion au pays du Soleil levant (le seul non-européen à avoir remporté le difficile concours de meilleur sommelier du monde est Shinya Tasaki, en 1995), il est en train de devenir tendance aussi chez ses voisins. Le succès du manga permet aux nombreux autres producteurs français qui y sont cités de voir leurs ventes s’envoler sur le marché asiatique. Ils sont réclamés à Hong-Kong, Taïwan, en Corée du Sud, au Japon bien sûr mais aussi en Chine. Car depuis la fin des années 1980 l’empire du Milieu s’intéresse au vin, autant comme consommateur que comme producteur. Et le géant qui s’initie à la culture œnologique ne va pas faire les choses à moitié.

Le marché chinois qui s’ouvre aux vins étrangers profite immédiatement à la France, et particulièrement aux vins de Bordeaux. Ils y bénéficient de la mode du vin rouge (la couleur porte-bonheur chinoise)...