Trattato di cucina, pasticceria moderna, credenza e relativa confettureria
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Trattato di cucina, pasticceria moderna, credenza e relativa confettureria

Giovanni Vialardi

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Trattato di cucina, pasticceria moderna, credenza e relativa confettureria

Giovanni Vialardi

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Giovanni Vialardi, A vent'anni divenne aiutante di cucina della Real Casa Savoia, al servizio del principe Carlo Alberto. Nei quasi trent'anni trascorsi nelle cucine di Casa Savoia Giovanni Vialardi percorse tutte le tappe di una straordinaria carriera rivelandosi particolarmente abile come pasticciere e nel 1848 divenne Capo Cuoco e Pasticciere. Chiunque prenda in mano e si ponga a leggere questo libro, non faccia conto di trovarvi dentro splendore ed eleganza di esposizione; chi lo compose non è uomo che voglia mettersi a lato di quelli che hanno studiato per scrivere con venustà, esso non è che un cuoco, il quale mise insieme questo libro per vantaggio dell'arte e dei suoi colleghi, ed anche per dimostrare come l'Italia non fosse e non sia seconda ad alcun'altra Nazione nel saper ben cucinare ogni sorta di cibi.

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Information

Publisher
Paperleaves
Year
2024
ISBN
9791255930402
Topic
Arte
Subtopic
Arte culinaria

Table of contents