Tecnología e ingeniería

Ciencia de los alimentos

Mostrando 1 - 47 de 47 libros
Química en apuntes_cover
Química en apuntesGabriela Mohina, Patricia Moreno, María Gabriela Muñoz
2020
Química en apuntes
Química en apuntes
Gabriela Mohina, Patricia Moreno, María Gabriela Muñoz
2020
La tabla periódica de los elementos químicos_cover
La tabla periódica de los elementos químicosPilar Goya, Pascual Román, José Elguero
2019
La tabla periódica de los elementos químicos
La tabla periódica de los elementos químicos
Pilar Goya, Pascual Román, José Elguero
2019
Seguridad alimentaria y gestión del desperdicio_cover
Seguridad alimentaria y gestión del desperdicioVARIOS AUTORES
2025
Seguridad alimentaria y gestión del desperdicio
Seguridad alimentaria y gestión del desperdicio
VARIOS AUTORES
2025
Ciencia bromatológica_cover
Ciencia bromatológicaBello Gutiérrez, José
2000
Ciencia bromatológica
Ciencia bromatológica
Bello Gutiérrez, José
2000
La ciencia en la cocina: De 1700 a nuestros días_cover
La ciencia en la cocina: De 1700 a nuestros díasMassimiano Bucchi
2019
La ciencia en la cocina: De 1700 a nuestros días
La ciencia en la cocina: De 1700 a nuestros días
Massimiano Bucchi
2019
Aplicaciones de la transferencia de calor en el procesamiento de alimentos_cover
Aplicaciones de la transferencia de calor en el procesamiento de alimentosGelmy Luz Ciro Gómez
2025
Aplicaciones de la transferencia de calor en el procesamiento de alimentos
Aplicaciones de la transferencia de calor en el procesamiento de alimentos
Gelmy Luz Ciro Gómez
2025
Ovoproductos en polvo_cover
Ovoproductos en polvoIsmael Povea Garcerant
2025
Ovoproductos en polvo
Ovoproductos en polvo
Ismael Povea Garcerant
2025
Ibia-Oca_cover
Ibia-OcaAlfredo López-Molinello, Germán Castro Moreno, Santiago Manuel Sáenz Torres
2025
Ibia-Oca
Ibia-Oca
Alfredo López-Molinello, Germán Castro Moreno, Santiago Manuel Sáenz Torres
2025
Desperdicio alimentario_cover
Desperdicio alimentarioMaría Dolores Pérez
2025
Desperdicio alimentario
Desperdicio alimentario
María Dolores Pérez
2025
La cadena productiva de la panela en Cajibío_cover
La cadena productiva de la panela en CajibíoFlor Campo, Luis Miguel, Grass Ramírez, José Fernando, Luis Miguel Flor Campo, José Fernando Grass Ramírez
2024
La cadena productiva de la panela en Cajibío
La cadena productiva de la panela en Cajibío
Flor Campo, Luis Miguel, Grass Ramírez, José Fernando, Luis Miguel Flor Campo, José Fernando Grass Ramírez
2024
Conceptos y modelos para comprender la química_cover
Conceptos y modelos para comprender la químicaDarío Estrin, Sara Aldabe Bilmes, Luis Ignacio Domenianni
2024
Conceptos y modelos para comprender la química
Conceptos y modelos para comprender la química
Darío Estrin, Sara Aldabe Bilmes, Luis Ignacio Domenianni
2024
Ergonomía en las granjas de producción agrícola_cover
Ergonomía en las granjas de producción agrícolaGuillermo Neusa, Cristina Argoti
2023
Ergonomía en las granjas de producción agrícola
Ergonomía en las granjas de producción agrícola
Guillermo Neusa, Cristina Argoti
2023
Fundamentos de interacciones intermoleculares de proteínas de interés industrial_cover
Fundamentos de interacciones intermoleculares de proteínas de interés industrialSolanilla Duque, José Fernando; Bravo Gómez, Jesús Eduardo; Roa Acosta, Diego Fernando
2023
Fundamentos de interacciones intermoleculares de proteínas de interés industrial
Fundamentos de interacciones intermoleculares de proteínas de interés industrial
Solanilla Duque, José Fernando; Bravo Gómez, Jesús Eduardo; Roa Acosta, Diego Fernando
2023
Los alimentos ultraprocesados_cover
Los alimentos ultraprocesadosJavier Sánchez Perona
2022
Los alimentos ultraprocesados
Los alimentos ultraprocesados
Javier Sánchez Perona
2022
Umami y glutamato_cover
Umami y glutamatoFelix Guillermo Reyes Reyes
2021
Umami y glutamato
Umami y glutamato
Felix Guillermo Reyes Reyes
2021
Exploraciones por el planeta Comida_cover
Exploraciones por el planeta ComidaPere Puigdoménech Rosell
2021
Exploraciones por el planeta Comida
Exploraciones por el planeta Comida
Pere Puigdoménech Rosell
2021
Exploraciones por el planeta Comida_cover
Exploraciones por el planeta ComidaPere Puigdoménech Rosell
2021
Exploraciones por el planeta Comida
Exploraciones por el planeta Comida
Pere Puigdoménech Rosell
2021
Biotecnología enfocada al sector agropecuario y minero con guías de laboratorio_cover
Biotecnología enfocada al sector agropecuario y minero con guías de laboratorioLuis Miguel Borrás Sandoval, Leidy Y. Rache Cardenal, José J. Martínez, Gerardo Andrés Caicedo Pineda
2021
Biotecnología enfocada al sector agropecuario y minero con guías de laboratorio
Biotecnología enfocada al sector agropecuario y minero con guías de laboratorio
Luis Miguel Borrás Sandoval, Leidy Y. Rache Cardenal, José J. Martínez, Gerardo Andrés Caicedo Pineda
2021
Equilibrio ácido/base en soluciones acuosas_cover
Equilibrio ácido/base en soluciones acuosasMaría Cecilia Daizo, Rubén Oscar Gamboa
2020
Equilibrio ácido/base en soluciones acuosas
Equilibrio ácido/base en soluciones acuosas
María Cecilia Daizo, Rubén Oscar Gamboa
2020
Problemas y ejercicios de aplicación para química_cover
Problemas y ejercicios de aplicación para químicaGabriela Mohina, Lilia Davel
2020
Problemas y ejercicios de aplicación para química
Problemas y ejercicios de aplicación para química
Gabriela Mohina, Lilia Davel
2020
Cazabacterias en la cocina_cover
Cazabacterias en la cocinaMariana Koppmann, María Claudia Degrossi, Roxana Furman
2019
Cazabacterias en la cocina
Cazabacterias en la cocina
Mariana Koppmann, María Claudia Degrossi, Roxana Furman
2019
CAPA_cover
CAPAMartín Linares, María ?ngeles, Martín Linares, María ┴ngeles
2019
CAPA
CAPA
Martín Linares, María ?ngeles, Martín Linares, María ┴ngeles
2019
Auditoría del sistema APPCC._cover
Auditoría del sistema APPCC.Couto Lorenzo, Luis
2019
Auditoría del sistema APPCC.
Auditoría del sistema APPCC.
Couto Lorenzo, Luis
2019
Guía fácil para el manejo de la carne_cover
Guía fácil para el manejo de la carneLópez Camacho, Vicenta
2018
Guía fácil para el manejo de la carne
Guía fácil para el manejo de la carne
López Camacho, Vicenta
2018
Aditivos alimentarios_cover
Aditivos alimentarios
2017
Aditivos alimentarios
Aditivos alimentarios
2017
Memorias del segundo congreso internacional de ingenierías_cover
Memorias del segundo congreso internacional de ingenieríasGarcía Santillán, Iván, Torres Mayanquer, Freddy
2016
Memorias del segundo congreso internacional de ingenierías
Memorias del segundo congreso internacional de ingenierías
García Santillán, Iván, Torres Mayanquer, Freddy
2016
Tratamientos previos de la leche. INAE0209_cover
Tratamientos previos de la leche. INAE0209Pedro Rosado Hoyo, Jesús Rosado Hoyos
2014
Tratamientos previos de la leche. INAE0209
Tratamientos previos de la leche. INAE0209
Pedro Rosado Hoyo, Jesús Rosado Hoyos
2014
Elaboración de helados. INAE0209_cover
Elaboración de helados. INAE0209Alejandro de Miguel Cabrera
2014
Elaboración de helados. INAE0209
Elaboración de helados. INAE0209
Alejandro de Miguel Cabrera
2014
Envasado y acondicionamiento de productos lácteos. INAE0209_cover
Envasado y acondicionamiento de productos lácteos. INAE0209Manuel Rodríguez Peula
2014
Envasado y acondicionamiento de productos lácteos. INAE0209
Envasado y acondicionamiento de productos lácteos. INAE0209
Manuel Rodríguez Peula
2014
Recepción y almacenamiento de la leche y otras materias primas. INAE0209_cover
Recepción y almacenamiento de la leche y otras materias primas. INAE0209María García Hurtado
2014
Recepción y almacenamiento de la leche y otras materias primas. INAE0209
Recepción y almacenamiento de la leche y otras materias primas. INAE0209
María García Hurtado
2014
Elaboración de leches para el consumo. INAE0209_cover
Elaboración de leches para el consumo. INAE0209Marta González Sánchez
2014
Elaboración de leches para el consumo. INAE0209
Elaboración de leches para el consumo. INAE0209
Marta González Sánchez
2014
Elaboración de mantequilla. INAE0209_cover
Elaboración de mantequilla. INAE0209Ana Gutiérrez Heredia
2014
Elaboración de mantequilla. INAE0209
Elaboración de mantequilla. INAE0209
Ana Gutiérrez Heredia
2014
Yogures, leches fermentadas y pastas untables. INAE0209_cover
Yogures, leches fermentadas y pastas untables. INAE0209Jeremías Pinto Rodríguez
2014
Yogures, leches fermentadas y pastas untables. INAE0209
Yogures, leches fermentadas y pastas untables. INAE0209
Jeremías Pinto Rodríguez
2014
Postres lácteos. INAE0209_cover
Postres lácteos. INAE0209Concepción Fernández Rodríguez, S.L. Agyre Consulting
2014
Postres lácteos. INAE0209
Postres lácteos. INAE0209
Concepción Fernández Rodríguez, S.L. Agyre Consulting
2014
Tecnología de alimentos_cover
Tecnología de alimentosKatherin Castro Ríos
2011
Tecnología de alimentos
Tecnología de alimentos
Katherin Castro Ríos
2011
Jamón curado_cover
Jamón curadoBello Gutiérrez, José
2008
Jamón curado
Jamón curado
Bello Gutiérrez, José
2008
Alimentos seguros_cover
Alimentos segurosGarcía Fajardo, Isabel
2008
Alimentos seguros
Alimentos seguros
García Fajardo, Isabel
2008
Micotoxinas en alimentos_cover
Micotoxinas en alimentosSoriano del Castillo, José Miguel
2007
Micotoxinas en alimentos
Micotoxinas en alimentos
Soriano del Castillo, José Miguel
2007
Conducta alimentaria y sus alteraciones en la picaresca española_cover
Conducta alimentaria y sus alteraciones en la picaresca españolaJáuregui Lobera, Ignacio
2007
Conducta alimentaria y sus alteraciones en la picaresca española
Conducta alimentaria y sus alteraciones en la picaresca española
Jáuregui Lobera, Ignacio
2007
Diccionario práctico de gastronomía y salud_cover
Diccionario práctico de gastronomía y saludMiguel J. Jordá
2007
Diccionario práctico de gastronomía y salud
Diccionario práctico de gastronomía y salud
Miguel J. Jordá
2007
Toxicología alimentaria_cover
Toxicología alimentariaCameán Fernández, Ana María
2006
Toxicología alimentaria
Toxicología alimentaria
Cameán Fernández, Ana María
2006
Higiene e inspección de carnes. Vol I_cover
Higiene e inspección de carnes. Vol IMoreno García, Benito
2006
Higiene e inspección de carnes. Vol I
Higiene e inspección de carnes. Vol I
Moreno García, Benito
2006
Avances recientes en biotecnología vegetal e ingeniería genética de plantas_cover
Avances recientes en biotecnología vegetal e ingeniería genética de plantasAntonio Benitez Burraco
2005
Avances recientes en biotecnología vegetal e ingeniería genética de plantas
Avances recientes en biotecnología vegetal e ingeniería genética de plantas
Antonio Benitez Burraco
2005
Higiene e inspección de carnes. Vol II_cover
Higiene e inspección de carnes. Vol IIMoreno García, Benito
2003
Higiene e inspección de carnes. Vol II
Higiene e inspección de carnes. Vol II
Moreno García, Benito
2003
Microbiología alimentaria_cover
Microbiología alimentariaPascual Anderson, María del Rosario
1999
Microbiología alimentaria
Microbiología alimentaria
Pascual Anderson, María del Rosario
1999
Prontuario del frío_cover
Prontuario del fríoP. J. Rapin
1990
Prontuario del frío
Prontuario del frío
P. J. Rapin
1990
Introducción a la ingeniería de alimentos_cover
Introducción a la ingeniería de alimentosLibardo León Agatón
2025
Introducción a la ingeniería de alimentos
Introducción a la ingeniería de alimentos
Libardo León Agatón
2025